Рецепты приготовления мясных блюд

Никто не будет спорить с тем, что с ароматной приправой любое блюдо покажется вкуснее и изысканнее. Однако, как и в любом деле, в употреблении приправ есть свои тонкости.

Главное – правильно подобрать приправу к блюду, и не переборщить с ней. Какие же приправы с чем сочетаются?

Читать дальше

Очень часто в жизни можно столкнуться с недоброкачественными продуктами. Употребление в пищу таки продуктов может не лучшим образом сказаться на нашем организме, а что еще хуже, нанести непоправимый вред нашему здоровью. Но порой очень сложно на глаз определить, свежие ли продукты или нет. Так как же определять качество продуктов? Вот некоторые примеры.

Иногда доброкачественность продуктов можно определить по их вкусу, цвету, запаху и внешнему виду.

Читать дальше

Это блюдо насчитывает сотни, а может и тысячи лет. В республике Башкортостан принято преподносить это блюдо на семейный обеденный стол только в выходные, когда вся семья в сборе. В некоторых семьях это блюдо является традицией, и рецепт его приготовления передаётся из поколения в поколение.

Уникальность этого замечательного и вкусного блюда в том, что приготовление его занимает всего 1,5 – 2 часа. Но участие принимают все члены семьи: ответственность берут на себя самые старшие члены семьи, поручая младшим только лепку или раскладку в мантоварку (пароварку).

И помните! Что это блюдо очень чувствительно, готовьте его спокойно, не торопясь и тогда результат порадует вас и ваших близких!

Читать дальше

Каждый из нас, наверняка, ощущал разницу вкуса блюд, приготовленных на открытом огне и на кухне. Каким же образом в домашних условиях придать обычной еде неповторимый вкус? В этом вам поможет обыкновенная кулинарная фольга, знание маленьких секретов и немного творческого подхода к приготовлению пищи.

Необычайно вкусной будет курица, запеченная в широкой (450 мм) фольге. А для сочной свиной вырезки, ароматной рыбы со специями и овощами подойдет прочная 280 мм. В руках умелой хозяйки пищевая фольга творит настоящие чудеса, и даже обычный картофель с беконом сделает настоящим шедевром.

Читать дальше

C давних пор люди заметили что жидкость, преимущественно фруктовый сок, оставленный на хранение через время приобретает особые пьянящие свойства. Еще в каменном веке люди делали такие напитки из малины и ежевики, а в бронзовом делали вино из кизила. И все равно самым лучшим считалось виноградное вино. Люди стали выращивать виноград специально для того чтобы делать из него вино. У разных народов этот напиток носил разные названия: у персов он назывался ангур, у евреев – жаин, а древние армяне называли вино гинн. Но весь мир пользуется тем названием, которое использовали древние римляне, по-латински это звучало как Винум (слово происходит от слова Вис- сила).

Читать дальше

Кулинарные советы

Телячью и баранью грудинку лучше всего жарить или варить цельным куском.

Для тушения лучше подходят кострец, огузок и бедро.

Жарить рекомендуется мясо поясничной и спинной части, а так же внутреннее филе (вырезку).

Чтобы старая говядина сварилась быстрее, заблаговременно намажьте ее горчицей, а за два часа до варки промойте чистой холодной водой.

Для фарша можно использовать любую часть, кроме грудинки и голяшки. Хороший мясной фарш для пельменей или котлет получается из покромки.

Старайтесь не пережарить и не переварить мясо. От этого не только портятся его вкус и вид, но и понижается питательность!